Le suprême de volaille fermière truffé, écrasée de pomme de terre et céleri à l'huile de truffe

Une recette qui me suit depuis mon apprentissage ... 

Un beau suprême de volaille fermière et truffé !

Sur une  écrasée de pommes de terre et céleri à l huile de truffe 

Un petit jus de veau truffé pour accompagner le tout

Réchauffage dans un four préchauffé à 220° de la viande

L'écrasée se réchauffe au four ou en casserole

La sauce quand à elle se réchauffe en casserole