Le lièvre à la Royale façon Girardeau, spatzles au beurre

15,20 €

Le lièvre à la Royale façon Girardeau, spatzles au beurre et choux rouge braisée au vin.

Un véritable  plat de tradition Gastronome !

Le lièvre est entièrement désossé, il est accompagné de foie gras et de truffe, le tout est mis dans une crépinette

Réchauffe de 15 mn dans un four chaud (220°)

ingrédients :

Viande de lièvre (argentine)

Vin rouge 

carottes, oignons,céléri,ail,poireaux

sel ,poivre

fond de veau maison

crépine de porc (fr)

poitrine de porc salée

truffe mélanosporum

foie gras de canard (origine France)

choux rouge

Spatzles:

Farine

oeufs

noix de muscade