La brandade mi-fumé au caviar osciètre

Le suprême de volaille fermière truffé, écrasée de pomme de terre et céléri à l'huile de truffe

Mousseline de petits pois à l'huile de truffe et jambon Ibérico

Le bouchon de tartare de crabe au cerfeuil et avocat

L’escargot de Bourgogne et son beurre maison

Les véritables escargots de Bourgogne au beurre de Baratte - La douzaine

Le tournedos de volaille au foie gras, ravioles d’épinard à la ricotta et crème de cèpes

Le mini poke bowl de thon mariné et algues nori